Una Cena di Benvenuto in occasione del XVII Premio Caterina de' Medici insieme al XXI Premio Guido Tarlati...grandi cuochi del senese e l'aretino in azione!
Alla cena intitolata “A Tavola con la Chianina” (Vitellone bianco dell'appennino centrale IGP), molte personalità presenti, tra le quali il Presidente Mondiale dei cuochi Gissur Gudmundsson, lo chef siciliano a capo del ristorante Hotel Majestic di Roma Filippo Mantia, la Sig.ra Anna Moroni della trasmissione La prova del cuoco sulla Rai e tanti tanti altri...compresi Giancarlo ed io! ;-)
La serata ha avuto il suo inizio con un aperitivo nel salone del Ristorante “Il Torrino” di Arezzo con:
- l'angolo degli affettati al taglio con ciaccine fritte (Il prosciutto era eccezionale davvero!)
- l'angolo dei formaggi di varie stagionature e l'angolo dei crostini (i tradizionali neri, quelli con le melanzane, le cipolle rosse, i peperoni e qelli con milza di Chianina)
- oltre agli angoli con le declinazioni della Chianina (trippa in salsa rossa, zuppa centopelli, polpettine, bocconcini con salse e una polenta con salsiccia e finferli)
...ovviamente il tutto accompagnato dai prosecchi!
Di seguito, siamo andati a tavola dove i grandi cuochi ci hanno presentato:
- zuppa del carcerato (con ceci, scalogno, cavolo verza e polpettine)
- straccetti al ragù di chianina
- pancia farcita arrotolata e rape saltate
- peposo con crema di pere
- zuppa a due colori
...in abbinamento Chardonnay bianco, Sangiovese+Cabernet rosso, e Vinsanto della Tenuta di Vitereta!
Serata con cibo ottimo e ottima compagnia!
Complimentoni a tutti gli organizzatori e a coloro che sono dei veri artisti...i cuochi!
(come vedete...non è avanzato nulla, eheheh!)
